吟醸酒の高品質化、安定生産を可能にする工程設計と試作開発
市販吟醸酒の醸造から瓶詰・貯蔵までの工程に、全国新酒鑑評会出品の大吟醸酒の技術的要件を応用する形で設備を導入した。
有限会社新貝商店
| 事業者名 | 有限会社新貝商店 |
|---|---|
| 所在地 | 大分県 中津市 |
| 業種 | 木材・木製品製造業 |
| 技術分野 | 材料製造プロセス,複合・新機能材料 |
| 従業員数 | 15人 |
| 資本金 | 300万円 |
| 設立 | 1963年 |
日本は国土の3分の2が森林だが木材輸入大国とされる。林野庁の『森林・林業白書』によると、木材自給率は平成12年の18.2%から平成25年には28.6%まで増加してきた。戦後に植林された木々が利用可能な樹齢に達しつつあり、豊富な森林資源をどう利用促進するかが業界の大きな課題となっている。中津市の老舗材木店である有限会社新貝商店は大分県木材連合会の取扱量が全国でもトップクラスで、大分県の里山資源を活用する取り組みを続けてきた。また、平成24年から大分県漁業協同組合中津支店が中津干潟で牡蠣養殖に取り組み、里山との協働プロジェクトを進めていた。
抱えていた課題
やったこと
新貝商店はものづくり補助金を活用し、九州大学大学院等と本テーマについて共同研究に取り組んだ。研究では、未利用の広葉樹や竹などに無害な薬剤処理を施し、牡蠣養殖用の杭として使えるかを検証した。また、目合いの細かいネットを杭に被覆し、海虫類による食害の防止策を検討した。約3年にわたる研究の中で、処理剤の価格面や運搬時のCO2排出量についても評価を行った。
広葉樹や竹などに無害な薬剤処理を施すことで、牡蠣養殖用の杭として十分に活用できることが判明した。目合いの細かいネットの被覆により、海虫類による食害を防止できるとともに、養殖業で大きな弊害となっていたフジツボの付着も抑制できることが分かった。処理剤は既存材との価格競争でも十分に魅力的で、運搬時のCO2排出量を削減できるという環境面での効果も得られた。
今後は杭材の強度性能、海虫類による食害への抵抗性、耐久性評価、供用後の杭材の有効利用などの調査・試験を行う計画が発表された。
市販吟醸酒の醸造から瓶詰・貯蔵までの工程に、全国新酒鑑評会出品の大吟醸酒の技術的要件を応用する形で設備を導入した。
株式会社キーエンスの画像寸法測定器IM-6700を導入し、技術担当者から操作方法の訓練を受けた。
効果:測定時間 5分→0.004分
温水加熱ニーダー等3機種を導入し、製品の湯煎殺菌とどぶ漬け殺菌の方法を新たな独自の殺菌方法に変更した。
効果:ボイラー燃料費(年間) 256万円→84.9万円