食品加工所の新設による新商品開発と製造、発送体制の整備

当社は平成5年の創業以来、椎茸を中心に安心・安全な野菜等の販売と、それらを活用した加工品の製造・販売を行ってきた。直営店、電話注文、インターネットショップ「タマチヤンショップ」で販売しており、インターネットショップでの売上は会社全体の8割以上を占める。近年はリピーターも増え、会社全体の売上も増加している。

課題解決のため新工場を建設し、そこで使用する加工品製造・生産性向上・衛生管理の機械設備を導入するとともに、新商品の開発に着手した。加工品製造では、木耳を野菜洗浄機で洗浄してごみや木くず、付着した虫を取り除き、野菜は土を落としてからフードスライサーでスライスする。11月から4月は規格外の大葉椎茸を、6月からは木耳や野菜をカットして乾燥機で乾燥させる。スライスした椎茸や規格外の椎茸はハンマークラッシャーで粉末にし、他のきのこ類やゴーヤなども注文に応じて粉末化できるようにした。袋詰め工程では、インクジェットプリンター搭載型シール機を導入して商品デザインと日付の印字、金属探知を同一ラインで行えるようにした。衛生管理のためエアシャワーと空気清浄装置も導入した。

インクジェットプリンター搭載型シール機の導入で印字と金属探知を同一ラインにまとめ、商品製造が従来の3倍となり作業効率が向上した。印字ミスもなくなった。外部委託していた加工を自社で行えるようになり、コストダウンと加工のスピードアップにつながった。衛生設備の整った工場で安全な加工ができるようになり、社員の衛生意識が高まって品質管理が徹底された。取り扱い品目と生産高は200%以上、売上額は20%以上、付加価値額は10%以上伸びた。

インターネット販売を経営の柱とする当社は、5年後に200%の売上増を達成する計画である。宮崎産商品の販売と6次産業化によって付加価値を創造し、経営の安定につなげることを目標としている。