機能性の高い神埼特産の焼き菓子「ひしぼうろ」量産体制の構築

創業100年の伝統製菓店で、産学官連携によるひしぼうろ開発や地域特産化など過去の取組との一貫性はうかがえるが、経営戦略上の位置付けは明示されていない。

ひしぼうろが県内外で販路拡大し市場ニーズがあることや、ポリフェノール等の特長に触れているが、競争優位の分析までは書かれていない。

生産高を2割から3割増すことに成功したとあるが、付加価値額や賃上げの目標値は書かれていない。

作業内容をマニュアル化し焼き技術の習得に取り組んだとあるが、従業員数2人の体制や事務処理能力の詳細は読み取れない。

添加剤を使わない安全安心、ポリフェノールの栄養面、求めやすい価格など選ばれる理由が書かれているが、ターゲットの整理は薄い。

試作での条件検証、マニュアル化、福岡県内での販路開拓など遂行方法は示されているが、スケジュールは明確ではない。

財務の状況は公開されている事例には出ないため、中間の3としています。

ひしぼうろは地元で一定の認知度があり人気商品とあるが、同分野での高付加価値化・高価格化の水準は示されていない。

神埼市・西九州大学との産学官連携で地域資源のひしを活用し地域の特産品化を図っており、地域への貢献は読み取れる。

ロス削減、ガス代の抑制、原価率縮小、生産高2〜3割増とあるが、補助金額に対する費用対効果の数値は書かれていない。

遠・近赤外線の応用技術による還射窯の導入は技術活用だが、デジタル技術や新しいビジネスモデルとの関係は薄い。