高速汎用性袋充填ラインの導入による、デザート事業の再構築

創業は天保8年（1837年）で、揖斐郡揖斐川町で約180年間こんにゃくを製造している。昭和44年に株式会社を設立し、同時期に寒天などのデザート類の生産も始めた。主力のニッキ寒天はシェアトップだが、メイン顧客層の60～70代で緩やかに縮小傾向にある。一方、サラダこんにゃくやこんにゃく麺など健康志向の商品は若い世代に人気が広がっている。

高速汎用性袋充填機ONP-2030AS3と300Lパステライザーを導入し、ベンリカット仕様、ヨーロピアンカット刃仕様、特殊フィルム仕様のパウチゼリータイプ包装を試作した。ベンリカット仕様は注ぎ口をカットする特殊形状で内容物の飛び散りや出過ぎを防ぎ、ヨーロピアンカット刃は業務用サイズの観音開きを可能にする特殊フィルムと組み合わせて3通りの開封方法を備えた。タテ溝特殊シールバーやミシン目連包を採用し、HACCP対応のサーマルプリンタも導入した。機械は20gから2,000gまで対応できる。寒天300ℓから90gずつ包装を試みたところ、作業時間は従来の150分から130分に短縮し、作業人数は従来の6名から2名に削減でき、製造原価は従来を100とすると64まで低減できた。

寒天の包装作業で作業時間と作業人数が減り、製造原価も低減できたことを確認した。高速汎用性袋充填機とパステライザーの導入により、より一層の自動化・高度化が可能になった。オリジナルのカップに代わる包装形態の新規商品も開発できた。今後は県内の他の特産を使った商品開発や東南アジア市場への展開も検討し、新規デザート部門を再構築して高収益企業を目指す。

今後、新規デザート部門を再構築し、高収益企業を目指していく。第2弾、第3弾の商品開発も検討しており、シャーベット状に凍らせられる特徴から東南アジア市場にも目を向ける。