真空ガス置換トレーシーラー導入と自社技術融合による生産性向上と日持ち性に優れた食品生産

株式会社YSフーズは、長年魚の仕入れや販売を事業の柱としてきた会社である。全国規模の仕入れ力を活かし、魚種に合わせた魚料理の開発に取り組んでいる。市場のニーズや課題に対応するため、大学や食品技術専門家の指導を受けて賞味期限を延長するオリジナル性の高い製法を開発した。

成型容器入り水産加工食品の製造において、真空ガス置換トレーシーラーを導入した。当社独自の賞味期限延長技術を組み合わせて製造する体制を整えた。これにより生産数の増加と省人化、コストダウンを図った。

真空ガス置換トレーシーラーと自社技術を組み合わせることで、当初の目的であった賞味期限1ヶ月を達成した。日持ち性は従来に比べ3倍以上、時間当たりの生産能力は3倍に伸びた。省人化にも取り組んだ。商談中の企業から味への高い評価を得ている。

高齢化や単身世代の増加を見据え、利便性が良く美味しい商品を追求していく。親会社の仕入れ力を活かし、様々な魚種に挑戦して和食だけでなく洋食の魚料理もラインナップに加える。PB商品にも取り組み、他社とコラボしながら日本全国へ販路を広げていく。