県内産のこだわり素材を匠の技で仕上げた和菓子の生産体制強化計画

この事例のポイント

慶応元年（1865年）に中山道の愛知川宿で創業し、150年以上にわたって地元の人々に愛される和菓子を提供してきた。滋賀県産の素材、鈴鹿山系からの伏流水、保存料を使わない伝統の製法にこだわった創作菓子が主力である。

抱えていた課題

やったこと

補助事業では正ピロー包装機を導入し、梱包工程を自動化した。包装機は作業者の手を介さずに自動で個装を行う。これにより、職人の手作業に頼っていた梱包を機械に置き換えた。

加工機	正ピロー包装機

正ピロー包装機の導入により梱包工程が自動化され、生産能力の拡大を実現した。あわせて賞味期限の延長も実現した。本文には効果を示す具体的な数値は書かれていない。

以前は、いくら機械でも職人の細かい技の再現は難しい、と考えていたため、『まだ手作業で行ける』と、機械設備の導入には積極的ではありませんでした
公式の事例集より（原文のまま）

岐阜県卸売業、小売業平成26年度

ものづくり補助金を活用し、包丁口金溶接部分の研磨加工工程の内製化と、仕上げ加工工程を行う研磨職人ロボットの開発に取り組んだ。

京都府卸売業、小売業平成29年度

大量荷捌きが可能な新倉庫を開設し、カシデリ専用のECサイトと既存の基幹システムを連携させた。

効果：高齢者施設の利用件数 104件→475件

青森県卸売業、小売業平成25年度

溶接工程の効率化と増産のため、最新機種の溶接ロボットを中心とした「コンテナハウスＲＢ溶接装置」を導入した。

効果：1棟当たりの溶接時間 48分→20分

出典とまとめ方

出典：公式の事例集（平成30年度、全国中小企業団体中央会）。事例集の再利用は中央会の許可を得ています。
課題・取り組み・設備・効果・展望は、事例集の本文から当社がAIで項目に分けて短くまとめたものです。数字は事例集に書かれているものだけを載せ、時間の単位などをそろえています。原文のまま載せているのは事業者の声だけです。
代表者名・電話番号・番地は載せていません。法人の形が名前にない事業者は名前を出していません。