未利用魚（ハモ等）加工工程の機械化による生産性の向上と新商品開発

平成29年度のものづくり補助金で打粉添付ラインを整備し、既存の冷凍加工事業の延長に投資を位置付けている。

ハモは年間を通じて漁獲が安定し新規市場からの注文もあるとされるが、競争優位性の分析は具体的に書かれていない。

手作業工程の多さや歩留まり30％という課題を認識し、機械化により処理量約6倍、作業員6人から2人への削減を示している。

処理量約6倍、作業員6人から2人への削減という数字はあるが、付加価値額や賃上げの目標値は書かれていない。

作業員数の削減と4人の新商品ライムへの充当は読み取れるが、補助事業の遂行体制や事務処理能力は書かれていない。

ハモのかば焼き・フライなど用途を具体的に示し、顧客ターゲットとして大都市圏の新規市場からの注文に言及している。

導入3台と新商品開発の方向は示されるが、中長期の検証やスケジュールは公開事例からは読み取れません。

未利用魚のハモ加工と頭・中骨の出汁用商品化を目指す点は読み取れるが、市場の普及度や高価格化の水準は書かれていない。

未利用魚の有効活用という地域資源の観点はうかがえるが、波及効果や雇用創出の具体的数値は書かれていない。

機械化で処理量約6倍、作業員数6人から2人へ削減と、投入に対する生産性向上の効果が数字で示されている。

コンピュータ制御機能を搭載したハモ切り機の導入は読み取れるが、サプライチェーン全体への貢献は具体的に書かれていない。

瀬戸内産の未利用魚を活かす地域事業と読めるが、地域経済成長への効果は具体的に書かれていない。