鮮度保持に悩み、新工場とブラストチラーで調理後1時間以内に心温10℃以下へ
有限会社 土佐佐賀産直出荷組合✓ 経産省などの認定・選定
成果従業員数 10名→12名
関東地域を産地とする大粒米銘柄の製品化に向けた選別加工技術の向上
神奈川県の製造業者がものづくり補助金で色彩選別装置を導入し、大粒米の販売拡大を実現した採択事例です。
角屋商事株式会社
この事例のポイント
- 従来型の選別工程では粒の大きさに対応できず、歩留まりに課題がありました。
- 高精度化に対応した色彩選別装置を導入しました。
- 色彩選別装置の導入により、大粒米の販売拡大を実現しました。
事業者のプロフィール
| 事業者名 | 角屋商事株式会社 |
|---|---|
| 所在地 | 神奈川県 |
| 業種 | 食料品製造業 |
| 技術分野 | 製造環境 |
事業の背景
当社は昭和年に創業し、現在は38代目となる米の専門店です。取引先は地元の飲食店が中心で、寿司、カレー、居酒屋など業態は様々ですが米の味にこだわりを持つお店と長年の付き合いがあります。
米市場では大粒の米がトレンドとなっています。1995年以降の規制緩和で流通が自由化され、低価格競争の傾向が強くなりました。
課題と取り組み
高精度化に対応した色彩選別装置を導入しました。選別装置の導入により、検査工程の生産性を高めました。
事業の効果
色彩選別装置の導入により、大粒米の販売拡大を実現しました。検査工程の生産性が高まりました。
量販店と差別化を図りながら販路を多様化する取り組みも進めています。
出た効果の種類（押すと同じ効果の事例へ）
補助金で入れた設備
色彩選別装置
補助金で導入できる設備
- 選別機価格の目安800万円〜補助率1/2
審査の観点ごとの評価
新事業進出・ものづくり補助金
この
- 4顧客とニーズの裏付け大粒で心白が多く千粒重が10％増の品種を用い、飲食店など顧客ニーズに応える選ばれる理由が整理されている。
- 4新しさ・高付加価値大粒米という高付加価値の品種に合わせた精米で、同分野の中で差別化を図る内容になっている。
経営戦略との整合性3.0
- これまでの取組との一貫性3
創業から代を重ねる米専門店が精米・選別の既存工程を強化する取組として位置付けられている。
- 強み・弱みを踏まえた優位性3
大粒米のトレンドと飲食店との長年の付き合いを踏まえ、大粒米の販売強化で差別化を図る方向が読み取れる。
- 課題の認識と解決3
従来選別装置では大粒米に対応できず歩留まりに課題があったと、現状の課題を認識している。
事業の実現可能性2.8
- 付加価値・賃上げの目標ー
公開情報では判断できません。
- 事業を進める体制2
事業者は創業以来の米専門店で運営実績はあるが補助事業の遂行体制について記述が薄い。
- 顧客とニーズの裏付け4
大粒で心白が多く千粒重が10％増の品種を用い、飲食店など顧客ニーズに応える選ばれる理由が整理されている。
- 事業化までの道筋2
色彩選別装置の導入という方法は示されるがスケジュールや検証方法の記述は薄い。
- 財務と資金の調達3
新市場性・高付加価値性4.0
- 新しさ・高付加価値4
大粒米という高付加価値の品種に合わせた精米で、同分野の中で差別化を図る内容になっている。
公的補助の必要性2.0
- 波及効果・雇用2
地元飲食店との取引はあるが経済波及や雇用創出など国が補助する積極的理由の記述は薄い。
- 費用対効果ー
公開情報では判断できません。
- イノベーションへの貢献ー
公開情報では判断できません。
政策面2.0
- 成長分野への進出ー
公開情報では判断できません。
- 地域経済への波及2
地元飲食店との取引が触れられるが地域の経済成長や雇用への牽引は明示されていない。
同じ設備を
包餡の皮厚がばらつく課題を機械化で解消し、商品化を3日から1日に
チャイオーン株式会社✓ 経産省などの認定・選定
成果商品化までの所要日数 3日→1日
焼きさばの焼き工程を2度焼きに変え、生産効率を2倍に
合同会社マルカネ✓ 経産省などの認定・選定
成果生産効率 1倍→2倍
出典・注記
- 出典：公式の事例集（令和元年度、全国中小企業団体中央会）。事例集の再利用は中央会の許可を得ています。
- 課題・取り組み・設備・効果・展望は事例集の本文からAIで項目に分けて短くまとめたものです。数字は事例集に書かれているものだけを載せ、時間の単位などをそろえています。原文のまま載せているのは事業者の声だけです。
- 審査の観点：公募要領 p.44（審査項目）
- 代表者名・電話番号・番地は載せていません。法人の形が名前にない事業者は名前を出していません。