小規模事業者持続化補助金飲食・宿泊専門家確認済み

朝粥を出すテラスを増築し、シニア層を呼ぶ

老上海香蔵

中華料理店の事業者国が公開している採択事例です

この事例のポイント

朝型傾向のシニア層に合わせて、朝がゆという新メニューを用意した。
喫煙・庭スペースだった入口横の空きスペースを、15席のオープンテラスにした。
商工会と一緒に計画をつくり、考え方と優先順位を整理した。

事業の内容

課題：朝型のシニア層の増加への対応朝型傾向であるシニア層の客層が増加することが予想された。店舗入口横の空きスペースは、喫煙・庭スペースになっていた。
取り組み：オープンテラスの増築と朝がゆの提供補助金を活用して、喫煙・庭スペースとなっている店舗入口横の空きスペースをオープンテラスとして増築した。席数が15席増加し、ここで提供する新メニューとして朝がゆ（中華粥）の提供を行った。

補助金を使った経費

小規模事業者持続化補助金の経費区分にあてはめると、次のとおりです。

委託・外注費	オープンテラスの増築

事業の効果

増築前に比べて来店客数は20％増加した。
増築後の月間売上も約20％の増加となり、話題性も広がってきたように思われる。
従来の中華料理店とは印象が異なる取り組みにより、来店客数の増加とイメージアップを図ることができた。

審査項目とこの事例の合っていたところ

小規模事業者持続化補助金の審査項目（5項目中3項目が合致）直近の回（第19回）の採択率 47.2％（応募16,576件・採択7,819件）

◎	①自社の経営状況分析の妥当性シニア層の増加という客層の変化を捉えた。出典：公募要領 p.33 この項目が◎の事例 249件
◎	②経営方針・目標と今後のプランの適切性朝がゆとテラスで、シニア層に合うプランを立てた。出典：公募要領 p.33 この項目が◎の事例 249件
◎	③補助事業計画の有効性増築と新メニューの2施策が、課題に直結している。出典：公募要領 p.33 この項目が◎の事例 356件
—	④積算の透明・適切性公開されている事例からは読み取れません。出典：公募要領 p.33
—	デジタル技術の有効な活用公開されている事例からは読み取れません。出典：公募要領 p.33

公募要領の審査項目に照らして当社の専門家が整理・確認したものです。実際の審査の点数や評価ではありません。審査項目は、いま募集している回の公募要領のものです。

審査項目の合い方が近い事例

小規模事業者持続化補助金飲食・宿泊岐阜県専門家確認済み

「1日中モーニング」と新しい看板で、40〜50歳代の女性とファミリー層を呼び込む

珈琲ゆるりん

成果平日の平均利用者数が1日80〜90人から120人、土日は150人ほどに増え、売上も増えた。

競合店が増えて売上が減る中、利用者の調査から40〜50歳代の女性やファミリー層をメインターゲットに決めた。

看板

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小規模事業者持続化補助金飲食・宿泊専門家確認済み

野立て看板と進入路の整備で、ライダーハウスの来店を増やす

Base－

成果事業開始から約1年で7,000人が来店し、平均月商は107万円、対前年比230％程度増加した。

店舗までの道沿いに野立て看板を設置して存在をアピールし、奥まった立地の店舗への誘導用の看板も設置した。

看板

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小規模事業者持続化補助金飲食・宿泊専門家確認済み

和式トイレを洋式に改修し、訪日外国人客を取り込む

静久

成果この補助金での販路開拓が他の組合員の良い刺激となり、市内の他の店舗にも良い波及効果があったと考えている。

訪日外国人客が増えるなか、和式トイレでは欧米の方の団体予約が入りにくかったため、店内のトイレを洋式に改修し、インバウンド需要を取り込んだ。

予約・業務システム

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事業者の声

事業計画書の作成・申請にあたり，一人では何から手を付けてよいかわからなかったが，商工会と一緒に取り組んだことで，考え方・優先順位を整理してもらい，計画作成の方法と重要性が理解できました。
これを機に，今後テイクアウトができるメニュー作りにも取り組み，幅広い事業展開を図っていきたいと考えています。
スペースを活用して，今後本物志向の中華料理の提供だけでなく，地域の人々のコミュニケーションスペースとしての利用も考えていきたいです。
中華料理店の事業者

出典