植物由来の機能性成分制生成に利用するストレス深型装置の組み込みソフト検証の設備投資

平成23年度戦略的基盤技術高度化支援事業（平成25年3月終了）の研究成果により、機能性成分ピニトールを多く含むアイスプラントを安定的に生産できるようになっていた。本事業では、付加価値のあるアイスプラント栽培と粉末加工を目指し、栽培と乾燥加工の量産条件を詰める段階にあった。

組み込みソフト対応のストレス負荷型装置でアイスプラントを栽培し、葉緑素量の異なる株の成分を分析した。栽培条件Aと栽培条件Bの生株を乾燥・粉砕して粉末を作り、ミネラル、ビタミン、アミノ酸、有機酸などの含有量を比較した。量産規模の検証には容量の大きい乾燥機Bを用い、殺菌洗浄、冷凍保管、粉砕の有無を変えた試験1から3を行って、ピニトールの残存量を比べた。その結果、葉緑素量が一定以上の株を粉末にするとピニトールが1%以上残ることが分かり、そのような株を安定的に得られる栽培条件を、プリセット画面から作物と目標ピニトールを選んで入力し、70日間の自動運転で栽培できることを確認した。

ストレス負荷栽培の条件が確立され、ピニトール1%以上を含むアイスプラント粉末を量産するための栽培と乾燥の条件に目処がついた。葉緑素量が一定以上の株を安定して栽培できることも確認された。量産に向けた乾燥では細胞を壊さない条件が有効であることが分かり、ピニトールの保持につながった。この成果により、植物工場の栄養補助食品用原料として販路と販売を広げられる見通しが立った。

量産化に向けた栽培と乾燥加工の条件に一定の目処がついたため、植物工場における栄養補助食品用原料として販路および販売を拡大していく。乾燥処理時間の短縮にも今後取り組む。