当社独自の練り切り技術を活かした上朝生菓子の新商品開発による全国展開事業

創業以来の和菓子製造を軸に、手作業から機械化へ移行し量産と海外販路拡大を図る方針が示されている。

全国菓子博の最高賞を2年連続で受賞した練り切り技術と、カステラのニューヨーク・ハワイ輸出実績が具体的に書かれている。

販売数の伸び悩みと人手不足を課題として認識し、包あん作業を200個から800個へ高める機械化で対応している。

包あんの生産量増加は数字で示されるが、付加価値額や賃上げの目標値は書かれていない。

人手不足と後継者・人材育成の必要性が課題として挙げられており、実施体制の充実は読み取りにくい。

健康やスタイルを気にする女性・若者層をターゲットとし、低カロリーや大福の品ぞろえ拡充など選ばれる理由が示されている。

2016年2月から稼働を始め、海外展開を視野に入れるとあるが、具体的な遂行方法や課題解決の段取りは薄い。

財務の状況は公開されている事例には出ないため、中間の3としています。

国内最高レベルの練り切り技術を手作業と機械化で使い分け、高水準の和菓子を製造している点が読み取れる。

郷土の銅剣や古墳をモチーフにした商品など地域文化の継承はうかがえるが、経済波及や雇用創出の記述は薄い。

包あん作業の能率が手作業の200個から半日800個へ向上した数字はあるが、投入額と効果の比較は書かれていない。

インスタグラムでの発信や海外講師依頼に触れるが、先端デジタル技術の活用やサプライチェーンへの貢献は書かれていない。

海外販路の拡大や健康志向層の取り込みを狙うとあるが、成長分野への構造転換としての位置づけは明示されていない。

出雲市斐川町の田園風景や銅剣出土をヒントにした郷土色豊かな商品と、地元産ブルーベリーの活用が示されている。