新食感ヨーグルト開発のための生産プロセスの改良

牛乳が売上の約85%を占めるが安売りで低迷したため牛乳以外の商品開発に力を入れていると書かれ、既存事業からの流れはうかがえる。

国内ではギリシャヨーグルトがほとんど製造されず希少性が高く、日本のヨーグルト市場に成長余地があると述べられている。自社の経営資源との関係は詳述されていない。

牛乳の安売り競争による低迷という課題に対し、ギリシャヨーグルトで二枚看板を作りシェア拡大と経営基盤安定を図る方針が具体的に書かれている。

付加価値額や賃上げの数値目標は書かれておらず、シェア拡大と経営基盤安定という方向性がうかがえるのみである。

XARA㈱との提携やギリシャ人指導者からの技術指導を受けたことは書かれているが、社内の人材や事務体制の記述は薄い。

本場の濃厚でクリーミーな食感と砂糖不使用のプレーンという特徴、展示会での大きな反響が具体的に書かれている。

粘度の高さによるライン送液の課題に対し試行錯誤を重ねたと書かれ、専用タンクとラインの導入という手順は示されているが、スケジュールは書かれていない。

国内ではほとんど製造されていない本場のギリシャヨーグルトを岩手県産生乳で製造し、希少性が高いと明記されている。

岩手県産生乳を原料として使う点が示されるが、地域の雇用創出や波及効果の数値は書かれていない。

水切り作業が不要になりロスが発生しないというメリットはあるが、投入額に対する効果の数値は書かれていない。

健康志向の高まりでヨーグルト市場に成長の余地があるとされ、成長分野への進出がうかがえる程度である。

岩手県内産生乳を使い、地域の乳業として牛乳を新製品に生まれ変わらせる取組が具体的に書かれている。