電子レンジで焼き魚の食感が出せるプレミアム焼き魚生産体制の構築

過去の取り組みとして2014年度ものづくり補助金で氷温熟成のプレミアム焼き魚を商品化した経緯が書かれ、一貫性はうかがえる。

取引先から三条件の増産要望があり、強みの氷温熟成技術と市場ニーズの一致が具体的に読み取れる。

低温殺菌工程を省き1時間500パックから1200パックへ増産する課題解決策が具体的に書かれている。

1日当たり1,000パックから現在2万パック、今後5〜6万パックへの増産目標が数字で示されている。

従業員数約100名との記載はあるが、補助事業を遂行する体制や事務処理能力は書かれていない。

電子レンジで調理でき焼き魚の食感があるという顧客条件と、スーパーやコンビニの需要増が具体的に書かれている。

煮魚への機械の展開を検討するとの今後の方針はあるが、スケジュールや課題解決の方法は詳しく書かれていない。

氷温熟成を用いた製法と炭酸ガス入り窒素ガス包装の組み合わせで、同分野で差別化を図る高付加価値化が読み取れる。

魚離れという業界課題と時代ニーズへの対応が書かれ、業界全体への意義はうかがえるが波及効果の数値は薄い。

増産と販路拡大の成果は示されるが、補助金投入額に対する付加価値増加の数値は書かれていない。

包装技術の導入は書かれるが、サプライチェーンや地域全体へのイノベーション貢献は明示されていない。

単身者や高齢者の増加という社会変化への対応はうかがえるが、日本経済の構造転換との関係は書かれていない。

大洗町の企業であることは分かるが、地域の特性を活かした雇用創出や経済成長への言及は乏しい。