和菓子の香・味を損なわない冷凍・包装システム導入による国内外の販路拡大

事例では冷凍・包装設備の導入で長期保存と販路拡大を図るとあるが、過去の取組との連続性や経営戦略上の位置付けは読み取れない。

海外販売向けの賞味期限6ケ月要求や、日本の菓子輸出額の増加傾向に触れており、市場動向は読み取れるが自社の強み・弱みの分析は薄い。

緩慢冷凍や非密封包装による品質劣化という課題が明示され、急速冷凍機とピロー包装機で解決する流れは読み取れる。ただし定量的な計画は示されていない。

賃上げや付加価値額の目標値は書かれていないため、高付加価値化の目標の実現可能性は判断できない。

代表取締役の名前のみで、補助事業を遂行する人材や事務体制についての記載は読み取れない。

「雪どけ大福」などのシリーズ商品や作りたての味・香という価値、通販での全国展開の方針は読み取れるが、顧客ターゲットの裏付けは薄い。

海外販路は有機・無添加食品の通販会社との連携を目指すとあるが、スケジュールや課題解決の方法は具体的に示されていない。

財務の状況は公開されている事例には出ないため、中間の3としています。

わさびまんじゅうや雪どけ大福など和菓子の冷凍品を扱うが、市場における普及度や高価格化の程度は示されていない。

日本の菓子の輸出額増加と海外需要の高まりに触れ、大都市圏や海外への販路拡大という波及効果は読み取れるが、国が補助する理由は明示されていない。

急速冷凍やピロー自動包装機という設備の導入は書かれているが、デジタル技術の活用や地域・サプライチェーンへの貢献は示されていない。

地域の素材の良さを活かした和菓子という地域性は読み取れるが、雇用創出や地域経済の牽引についての記載は見当たらない。