鶏の肩肉（希少部位）を使った新商品「ええとこ鶏」の生産性向上を目指した機械設備の導入

居酒屋経営の経験を活かし骨付き鶏を主力商品としてきた流れは読み取れるが、経営戦略上の位置付けは明示されていない。

駅や空港の売店での販売実績はうかがえるが、市場動向と自社の強み・弱みを比較した記述は見当たらない。

生産性低下や鶏油の内製化の必要性など課題は認識されているが、高付加価値化・成長への計画的な結びつきは薄い。

真空パック時間が約1/5、寸胴の焼き時間が1/3に短縮、1本当たり利益58円増加と数値で目標の成果が示されている。

従業員4名で雇用増加の予定はあるが、補助事業を遂行する体制や事務処理能力の具体的記述は少ない。

骨付き鶏の高評価（空港土産ランキング1位）や鶏の肩肉の新商品という特徴は書かれているが、ターゲットの明確化は薄い。

導入後すぐ稼働したとあるが、中長期の検証や遂行スケジュールの記述は読み取れない。

四国内に鶏の肩肉の加工食品はまだなかったとあり、新規性がうかがえるが、高付加価値化の水準は数値で示されていない。

設備導入で1本当たり利益58円増加、1時間で約1,785本充填と投資効果が数字で示されている。

機械設備の導入による生産性向上は書かれているが、先端的なデジタル技術やサプライチェーンへの貢献は読み取れない。

香川県観音寺市の鶏の骨付き肉を活かした商品で地域特性はうかがえるが、雇用創出や地域成長への言及は限定的。