東南アジアへの輸出拡大に向けた自社日本酒の高品質化と劣化防止の実現

創業以来の酒蔵で、国内の酒類専門店との取引を通じて品質を担保してきたとあり、過去の取組との一貫性がうかがえる。

東南アジアでの多湿によるラベル剥がれや海外テストマーケティングの課題認識があり、外部環境への対応は読み取れるが、強み・弱みの具体的な分析は薄い。

テストマーケティングで得た課題から、搾り方の変更やプレートヒーター導入、耐水ラベル採用で品質劣化対策を行うと具体的に書かれている。

従業員3名の小規模酒蔵であることは書かれているが、補助事業を遂行する体制の具体的な記載は乏しい。

高温多湿地域向けに品質劣化しにくい清酒と耐水ラベルを提供し、東南アジア・北米の需要に応えると具体的に書かれている。

今後は海外の現場を回りカイゼンを継続すると述べられているが、スケジュールや遂行方法の詳細は示されていない。

低圧搾りの槽搾りや責め部分の分離、プレートヒーターによる火入れなど、高級酒の品質と生産性を両立する独自の手法が具体的に書かれている。

日本の食文化を世界に広めるとし、北米・東南アジアへの輸出拡大に言及しているが、経済波及や雇用の数値は示されていない。

槽搾りやヤブタの生産効率について述べられているが、補助金額に対する付加価値増加や費用対効果の数値は書かれていない。

日本酒の地域文化や内子町の酒蔵であることに触れているが、地域経済や雇用への波及効果は書かれていない。