料理と合わせるビールの醸造・マイクロブルワリーの挑戦

2012年の起業から2016年の法人化、ビール文化を世界へ発信する方針が一貫して書かれており、事業の位置付けは読み取れる。

日本のクラフトビールシェア約1.5%、米国では約1%から約28%に伸びたと記載があり、市場動向と自社の強みを結びつけた説明がある。

課題として資金の壁と知名度不足が挙がり、新工場設立や台湾FC展開など対応策は示されるが、数値目標は書かれていない。

2025年に株式上場といった目標は書かれているが、付加価値額や賃上げの具体的な数値目標は記載されていない。

崇城大学、熊本市、熊本高専との産学官連携体制が具体的に書かれており、体制の一部はうかがえる。

地元食材を使った50種類以上のクラフトビールや独自酵母によるストーリーなど、製品の特徴と選ばれる理由が具体的に読み取れる。

2023年の新工場設立や2025年の上場など時期は示されるが、遂行方法や課題解決の方法の詳細は書かれていない。

資金の壁があったことと補助金採択で計画通り醸造を始められたことはうかがえるが、財務状況や金融機関からの調達は書かれていない。

日本のクラフトビールは市場シェア約1.5%と低く、地元食材や独自酵母を使った高付加価値の個性的なビールを製造している点が読み取れる。

地元農家や企業、自治体との連携や地域貢献が書かれており、地域への波及効果はうかがえるが、雇用数などの定量的な記載はない。

大学や高専と連携して地域の名所から採取した酵母を活用する取組があり、地域連携によるイノベーションの可能性がうかがえる。

ビール市場の拡大や参入企業の増加に触れており、成長分野への進出の意図はわずかにうかがえる。

熊本産食材と地元農家との連携による地域の特性を活かしたクラフトビール事業で、地域経済への貢献が具体的に書かれている。