洗浄・殺菌・ろ過システム導入による常温保存対応の地ビールの生産工程の構築

地ビール製造で既存の酵母培養・OEMを強みとし、常温保存対応の生産工程構築が事業の延長線上にあることはうかがえるが、経営戦略上の位置付けは具体的に書かれていない。

ユーザーニーズに沿わない要冷蔵タイプが主流という市場動向と、飲食店・酒販店中心だった取引先が百貨店やスーパー、JRへ広がった事実が示され、差別化の狙いも読み取れる。

要冷蔵・短い賞味期限というネックを課題として認識し、常温保存化で販路が百貨店やスーパーへ増加したと具体的な成果まで記されている。

付加価値額や賃上げの目標値は書かれていないが、2022年に第二工場が稼働する予定との記載から、売上拡大の見通しがわずかにうかがえる。

従業員数5人との記載はあるが、補助事業を遂行する体制や事務処理能力について具体的な記述はない。

常温保存で賞味期限を延長した商品が、ギフトや自宅飲み需要の増加と百貨店・スーパーなど新規取引先の獲得につながった点が具体的に示されている。

リサイクル瓶導入は計画されているが、飲食店の休業で未販売であり、今後の時期や方法など遂行スケジュールは示されていない。

要冷蔵が主流の地ビール業界で、常温保存可能な商品を開発し他社との差別化を図った点が記され、高付加価値の新市場性がうかがえる。

地域活性化、食品ロス問題解決、雇用創出への貢献が掲げられているが、波及効果の規模や国が補助する根拠までは数字で示されていない。

リサイクル瓶導入によるコスト削減と販売価格の抑制が示されるが、補助金投入額に対する付加価値増加の数値は書かれていない。

地元企業や大学との連携、環境配慮型のリサイクル瓶サイクル構築が記されており、地域への貢献はわずかにうかがえるが、デジタル技術の活用は読み取れない。

地元産副原料の使用や金沢市内での限定リサイクル瓶販売など地域特性を活かし、地域連携による地域活性化に取り組んでいることが具体的に記されている。