屋久島の焼酎イモ等を乳酸発酵基質飼料に用いた畜産飼料の試作品開発

畜産飼料は原料の殆どを海外からの輸入に頼っており、為替リスクや海外情勢に左右される状況にある。そのため、畜産経営にとって安価で安定した餌の確保が課題になっている。また、残留農薬等の製品管理基準をクリアするため、安全・安心の飼料として価格・品質面の安定化が急務となっていた。

屋久島町内で多く栽培される焼酎イモと野菜くず等を乳酸発酵の基質飼料に用い、焼酎廃液や食品残渣等と混合して乳酸発酵によりサイレージ化する調製方法を開発した。乳酸菌発酵飼料製造機を導入し、今回は肥育豚用の飼料を開発した。イモ類は破砕・加熱し、粉末状まで加工した。肥育豚の出荷までの餌供給期間は離乳後おおむね6〜7か月であり、試作品の飼料分析では栄養分の違いが明白であった。自社内での試食では、通常の餌を与えた豚と肉質や味に優劣は感じられなかった。

年間を通して地元産のイモ類を用いた飼料を製造する見通しが立った。加熱によりイモ類のでんぷんが糖分に変わって甘みが増し、粉末化で食べやすくなったため、豚の食いつきは非常によかった。自社試食では通常の餌を与えた豚との肉質や味に優劣はなく、健康面の悪影響も見られず出荷できる豚を育成できた。安価で良質な発酵飼料の提供により、畜産業の経営改善と地域振興に貢献できると見込んでいる。

芋類中心の飼料では栄養分の不足が懸念されるため、今後は生ごみとして処分されている葉物野菜を主体とした飼料の製造方法を確立し、販売していく予定である。