納豆の常識を覆す「糸引きの少ない納豆」を使ったコロッケ開発と、お客様満足度アップによる販売力の強化

龍ケ崎コロッケの開発実績や、おいしさ・笑顔をモットーとする方針が読み取れるが、経営戦略上の位置付けまでは記述がない。

高齢化による買い物弱者の増加や電話注文の増加など外部環境に触れている。ただし自社の強み・弱みと競争優位の関係は明確でない。

注文を受けてから揚げるため混雑時に待ち時間が発生するという課題を認識し、加工手順や陳列の見直しで待ち時間の大幅短縮を達成したと書かれている。

待ち時間の大幅短縮と販売力強化は示されるが、付加価値額や賃上げの数値目標は書かれていない。

県工業技術センターや県内納豆メーカーとの共同開発が書かれ、外部連携はうかがえる。社内の人材や事務体制の記述は乏しい。

糸引きが少なく納豆が苦手な人も食べられる点や、ご当地メシ決定戦日本一の受賞など、製品の価値と選ばれる理由が整理されている。

開発、店舗改革、顧客管理システム活用、海外向け発信など今後の取組が示されるが、スケジュールや課題解決の方法は具体的でない。

糸引きの少ない納豆を使った洋風コロッケという、同分野で高付加価値を狙う商品であることが具体的に書かれている。

県産納豆の活用による地域食材の利用や、龍ケ崎コロッケの全国的知名度向上などの波及効果がうかがえる。

投資額や費用対効果を示す数値は書かれておらず、効果は定性的な記述にとどまる。

POSレジや顧客管理システムによる販売データ分析と、ダイレクトメール活用が書かれ、デジタル活用は読み取れる。

世界的な和食ブームや海外への発信が触れられるが、構造転換との関係は書かれていない。

龍ケ崎市の特産の健康食材である納豆と龍ケ崎コロッケを組み合わせ、地域の特性を生かした商品を開発している。