健康志向のニーズに応えると同時に環境に配慮したお菓子の開発

創業90年の和菓子生産から洋菓子へ展開し、160種のラインナップと県内8店舗を持つと書かれ、事業の積み重ねは読めるが、経営戦略としての位置付けは明記されていない。

健康志向・食物繊維への着目と、こし餡より食物繊維が多いつぶし餡の特性は読み取れるが、競合や市場規模との比較は書かれていない。

課題はこし餡化すると小豆本来の旨味が落ちることと明記され、全水炊き・強力ミルで解決を図る内容と、食物繊維70％補強の成果も示されている。

発売以降毎年5％の売上アップを予測と数字で示されているが、付加価値額や賃上げの目標は書かれていない。

コク味あんの特性を生かし大福・おはぎ・きんつば等の多彩な商品に展開する計画と、モニター試食で大福が圧倒的上位と判定された結果が示されている。

渋きりの回数を変えた試作と商品展開・ネット活用の方針は書かれるが、具体的なスケジュールや課題解決の段取りは薄い。

食物繊維を70％補強した従来より高付加価値のコク味あんを開発し、既存のこし餡と比べ風味・食感で圧倒的上位との結果が示されている。

廃棄物の減量と健康志向への対応が書かれ地域的な意義は読めるが、波及効果や雇用創出の数字は示されていない。

従来は破棄していた原材料を使い産業廃棄物を出さない製餡技術を確立し、売上5％増を予測していると書かれている。

強力ミル付製餡機や特注釜の導入による製法革新は読めるが、サプライチェーン全体への貢献は書かれていない。

健康志向の高まりへの対応とネット活用による販路拡大は書かれているが、構造転換に資する分野への進出とまでは読み取れない。

群馬県桐生市の企業で県内8店舗を持つことは書かれるが、地域の特性を活かして雇用や地域経済を牽引する記述は薄い。