蒲鉾商品の審美性およびユーザビリティの向上と生産の効率化を図る事業

昭和50年頃のかまぼこ業界は、機械化にともなう価格競争にさらされていた。河内屋は後発で、富山県の定番商品は先発メーカーがすでに揺るぎない基盤を築いていた。そのため新規性・独自性のある商品開発が求められ、寿司をイメージした鮨蒲などの取り組みにつながった。

内袋の形状を再検討するとともに、新たな包装材料の検討を行った。棒Sには保存料を使用していないため、内袋包装後のボイル殺菌に耐える素材かどうか、また熱によってどのように変形するかをシミュレーションで確認した。その検討を経て、平成27年12月に補助金でスティックかまぼこ用深絞り自動真空包装機を導入した。当社製品向けの改造・調整を施したものだが、基本構造は国内で多く使われている既存機械と変わらず、操作の習熟にはさほど苦労しなかった。

見た目とユーザビリティが向上し、新たな内袋を採用した棒Sを発売できた。大量生産体制も難なく構築できた。平成27年の北陸新幹線開業で販売数が爆発的に伸び、翌28年は減少したものの29年には再び増加に転じた。消費者からは食べやすくなったという声が聞かれ、メディアにも取り上げられ、リニューアルは十分な成功を収めたと考えている。

今後は生産効率化のためにさらなる投資を行い、安定した生産体制を確立したいと考えている。棒Sシリーズへの新商品追加も行う方針で、商品の質、パッケージ、販路などで消費者のニーズを早期に察知し、独自性のある商品展開を進めていきたいとしている。