手作業に頼っていた包装作業を自動化し、生産力とスタッフの働きやすさを向上

当社は明治41年に富山駅で駅弁業を開業し、45年に「ますのすし」の販売を始めた。ますのすしは主力商品で、富山市外や県外、富山空港でも販売している。当社ではますのすしだけで1日4,000個から5,000個を製造している。飛行機の減便の影響で工場からの商品集荷時間が早まり、今までの製造スピードでは対応しきれない注文もあった。

製造ラインと包装ラインの間に、ゴム掛け機から包装機へ容器を受け渡すロボットを設け、3個同時に受け渡せるようにした。包装機は商品を移動させながら包装する連続式とし、1時間3,000個の包装能力を実現した。ゴム掛け機との連結部分には自動制御を付加し、不良品を形外排出装置へはじくカメラや、機械に外箱をセットするタイミングの調整を加えた。段取り替えは力のない人でも簡単にできるよう設計し、女性2人で3分30秒で可能とした。ますのすしの自動包装機は当社オリジナルでオーダーメイドにより製造した。

包装工程のスピードアップにより生産可能数量が拡大し、1時間あたり600個の余剰を手作業で包装する必要がなくなった。2つの機械を接続したことで人件費を削減し、光熱費の削減にもつながった。段取り替えが力のない人でも素早くできるようになり、包装ラインの残業が解消されてスタッフのモチベーションが上がり、人材確保がしやすくなった。今後は全国からのより多くの注文に対応できることが見込まれる。

製造工程をさらに効率化し、スタッフの働きやすさを向上させることで、優秀な人材の確保につなげたい。北陸新幹線の金沢駅延伸を機に、ますのすしミュージアムへの誘客拡大と金沢での市場拡大に取り組み、富山の押し寿司を全国へ、世界へと売り出していく。