櫟オリジナル「手のひらサイズワッフル」の製造プロセス革新（自動化機器導入）による全国展開体制の構築

創業以来の手作業主体の製造から自動化へ転換する方針が書かれており、過去の取組との連続性は読み取れるが、経営戦略上の位置付けの明示は薄い。

広島市内6店舗、東京市場進出、大手顧客からの需要増に触れ、熟練度依存という自社の弱みへの対応が具体的に書かれている。

熟練度のばらつき、安全性、生産能力の課題を挙げ、自動絞り機と超音波カッターで解決する計画が示されている。

絞り機で作業時間約50%短縮、充填約30%短縮、超音波カッターで作業時間約30%短縮など数値目標と実績が示されている。

従業員88名、6店舗の運営規模はうかがえるが、補助事業の遂行体制や事務処理能力については書かれていない。

手のひらサイズワッフルの特徴、季節限定品、大手顧客ニーズ、広島土産としてのブランドという選ばれる理由が整理されている。

導入する機器と対象部門、今後の商品開発の方向性は書かれているが、スケジュールや導入の進め方は記載がない。

ワッフルは一般的な菓子だが、手のひらサイズ・広島発祥のバームクーヘンに特化した独自商品構成が示されている。

広島名産ブランドの全国発信や東京進出、地域土産化への言及はあるが、波及効果や雇用創出の数字は示されていない。

自動化機器導入で作業時間が約30〜50%短縮され、職人の手作業時間を確保できたと成果が数値で示されている。

自動化機器の導入は書かれているが、先端デジタル技術やサプライチェーン全体への貢献は言及されていない。

広島市内の地域ブランドとして広島土産化を目指す点は地域性に触れているが、雇用や地域成長への定量的効果は薄い。