生産監視用ネットワークカメラシステムの新設による製品の安全性確保・品質の確保対策事業

食品メーカーに対する高い安全管理への市場ニーズは、昨今の異物混入や毒物混入事件を発端に急激に高まっている。大手流通からも生産管理・品質保証面でフードディフェンスの取組み強化が求められている。

フードディフェンスを目的に、生産監視用ネットワークカメラシステムを県内外の各生産拠点に導入した。製造機器の状態監視のために生産監視用カメラを設置し稼働状況をモニタリングした。製造設備の配置に応じて撮影位置を変更できる移設可能型カメラを各拠点に設置し、不具合状態管理を含む記録撮影を可能にした。製造上の重要管理部の作業内容が容易に監視できる位置にカメラを設置した。賞味期限が異なる生産アイテムごとに記録画像の保存日数を設定し、商品特性に合わせて常時録画できる時間を各拠点で設定した。通用口に監視カメラを設置し外部侵入を防止した。

各生産拠点の情報は本部で一元管理され、トラブル時の原因追求と再発防止策の策定が容易になった。生産管理機能が強化されたことで、製品の安全性確保と品質の確保・向上が図れた。通用口の監視により外部侵入を防止し、セキュリティーも強化された。今後は、生産監視用ネットワークカメラシステムによる食品汚染対策のリスク低減効果を顧客に説明し、安心・安全な商品を供給していく。

生産監視用ネットワークカメラシステムの導入による食品汚染対策におけるリスク低減効果の有効性をお客様に説明し、食品サプライヤーとして安心・安全な商品を供給すべく取り組んでいく。