自動包装機の導入による生産革新及び洋菓子の宅配事業

昭和45年創業の地元の洋菓子店で、喫茶コーナーの併設や新商品開発を続けた結果、食べログの三重県ケーキ人気ランキングTOP5（平成28年3月7日現在）に入る認知度を得ていた。さらに売上と経常利益を伸ばすため新サービスとして洋菓子の宅配事業を計画した。共働き家庭や高齢者のみの世帯の増加により宅配サービスの需要は増えると見込まれ、営業地域で同様のサービスを行う同業他社は少なかった。

平成28年11月に自動包装機を購入した。納入業者から設備の使用についての講習を受け、操作方法を習得したうえで、生産性、効率性、品質について評価を行った。操作テストでは包装作業の効率が1時間当たり150個から450個になった。1LOT1,650個の製造では作業時間が11時間から3.6時間となり、7.4時間の削減が確認された。従業員Aの仕上げ・包装時間は6.5時間、従業員Bの包装作業時間は1.9時間削減された。

包装作業の効率が上がり、1日あたり7.4時間の包装作業時間を削減できた。その時間を新サービスの洋菓子宅配事業に充てられるようになった。焼き菓子の増産が可能になり、休止していたインターネット販売を再開し、繁忙期の品切れも防げる見込みである。既存従業員の賃上げや新規雇用による販売拡大、地域貢献にもつながると考えている。

共働き家庭や高齢者のみの家庭の増加により宅配サービスの需要は増えると考えられる。認知度を活かして新規顧客を開拓すれば、売上と経常利益を大きく伸ばせると見込んでいる。