地魚を主体にした練り製品の多品種少量生産を実現しＯＥＭ市場開拓

当社は定番商品として約40アイテムを持ち、そのうち約10種類が地魚アイテムである。利益率が高く販路の拡張性が望め競争力の高い「地魚」を主力製品と位置づけ、5年前から商品開発や販路開拓に取り組んできた。その結果、この分野の伸び率は高いが、多種多様な製品を小ロットずつ生産することが条件となった。

攪拌工程の機械選定では、サイレントカッターとボールカッターを比較し、摺り揚げ時間の短縮、専門オペレーターが不要な作業の容易性、生産性に直結する水伸ばし効果の優位性からボールカッターBC150の導入を決定した。工場長が試運転を行った後、操作を想定している2人のパートタイマーに研修を実施し、作業時間を計測して多品種少量への対応を確認した。導入後はタッチパネル式で入力ミスが減り、全自動運転のため新入社員でも運転できる。試作品づくりでは従来機械の担当スタッフ以外でも操作できることが判明した。

ボールカッターの導入により、従来機に比べ約2割の時間短縮が見込まれ、多品種少量生産への対応力が高まった。用途別の温度調整工程が不要になり、品質が安定して工程途中のサンプル検査頻度と作業員の常時監視も減らせる。品質と生産性が向上したことで総合的に付加価値額が上がり、大手流通業者との大量取引も可能になった。小ロット生産が可能になり、ご当地商品の受注も可能になった。

2016年8月に香港のフードエキスポに出展し、現地日系流通企業から引き合いがあった。物流への対応やローカライズなど新たな課題も見つかったため、時間をかけて解決に取り組むとともに、輸出先別の海外用製品の開発や改良を進める。