兵庫県内産初となる新品種“せときらら”の小麦粉を使ったパンの製造

平成25年頃からの試験栽培を経て28年に本格栽培、30年に2号店で生産設備導入と、一貫した経緯が時系列で書かれている。

一般的な国産小麦は香ばしさに欠け膨らみが弱いという課題と、せときららで差別化する考えは読み取れるが、市場データや競合比較はない。

国産小麦の香り不足やたんぱく質不足という課題を認識し、自社栽培から製粉、製パンまで一貫させる解決策が具体的に示されている。

年間3トン程度の収量や2箇所での栽培はあるが、付加価値額や賃上げの目標値は示されていない。

従業員7人、2号店運営、百貨店催事の継続出店という事実はあるが、補助事業を遂行する体制の詳細は書かれていない。

シンプルで飽きない、カロリー過多にならないという顧客価値が明確で、毎日完売する人気や消費者アンケートがニーズの裏付けとなっている。

今後の展開として知名度向上と小麦の増産が挙げられているが、スケジュールや課題解決の方法は書かれていない。

クラウドファンディングで機器購入資金を調達した事実はあるが、資本金100万円などの財務状況や金融機関からの調達見込みは書かれていない。

兵庫県内産初の小麦新品種せときららを使い、全国でもめずらしい栽培から商品化までの一貫体制で、同分野で高付加価値化を図っている。

地域の小麦栽培を手がけ南あわじ市と稲美町で展開する点はうかがえるが、経済波及効果や雇用創出の具体的数字は書かれていない。

導入設備による生産力増強は書かれているが、補助金投入額に対する付加価値増加や生産性の数値は示されていない。

無農薬栽培、天日干し、低温石臼製粉と独自の製法は示されるが、デジタル技術やサプライチェーン全体への貢献は書かれていない。

兵庫県内産の新品種を地域の南あわじ市と稲美町で栽培し、五つ星ひょうごに選定された地域特性を活かした事業である。