梅甘納豆など「種なし梅」シリーズの商品化

紀州南高梅の産地である田辺市上芳養地区で親子3代にわたり梅の栽培から味付けまで一貫して行ってきた。梅干しの低価格品が市場に広がって需要を拡大した一方、高価格帯の売上は減少し、原材料費や製造コストの上昇で利益率は低下傾向にある。同社は味付けを10種類販売してきたが売上拡大と新規開拓に苦戦していた。消費者からは梅味のスナック菓子などを購入したいという声もあり、簡単な種なし商品へのニーズも高まり、既存取引先からの問い合わせも増えていた。

種抜き機、食品乾燥機、ピロー包装機を導入した。試作品として味付けした梅干しを機械で種抜きし、食品乾燥機で干し梅にして、ピロー包装機で個袋に包装し、取引先にサンプルとして配布した。配布の反応を受けて味付けをさらに改良した。導入後は個袋の「種ぬき干し梅」と容器と個袋の「種ぬき梅はちみつ漬」を種なし梅シリーズの第一弾として発売した。

種なし梅シリーズの第一弾を発売し、種抜き梅干しの商談を進められた。品質と生産量（リードタイム）が安定した。種なし梅の引き合いが数件あり、スーパーや道の駅などで販売を始めている。一方、菓子市場へ進出するには新たな製造許可と原料・人員・スペースの確保が次の課題になっている。

菓子市場への新たな進出には原料・人員・スペースの確保が必要。産地の維持・発展のため、後継者不足や雇用問題にも向き合い、地域社会に貢献する取り組みを考えている。