鳴門産わかめのメカブ部位を活用した乾燥メカブの開発事業

既存の冷凍メカブ販売を起点に乾燥メカブへ展開する流れは読み取れるが、経営戦略上の位置付けを示す記述は薄い。

大手食料品製造業者からの引き合いや小売大手からの規格要請がうかがえるが、競争優位の根拠となる市場分析や強みの説明は書かれていない。

メカブが冷凍でも劣化し保存期間が限定的という課題が示され、乾燥品での解決が図られているが、高付加価値化の数値的な見通しはない。

製造ラインの構築や量産サンプル作成への着手はうかがえるが、人材や事務体制について具体的な記述はない。

独自の温度・湿度と時間管理の加工ノウハウで食物繊維の栄養価を維持する点や、大手からの引き合いがあることが具体的に示されている。

今後の取組みとして販路開拓、テストマーケティング、規格確定、量産拡販の順序が示されているが、期間や課題解決の方法は詳しくない。

乾燥メカブは他社にない独自性を目指すとされ、鳴門産ワカメのブランド強化も目的だが、市場の普及度や高価格化の数値は示されていない。

鳴門水域の漁場の活性化に寄与するとの目的は示されているが、波及効果や雇用創出の数字は書かれていない。

X線選別機の導入や工程効率化がうかがえるが、デジタル技術の活用やサプライチェーンへの貢献の記述は乏しい。

鳴門産わかめという地域特産の素材を活かし、漁場活性化とブランド強化を目的とする点が具体的に示されている。