麦芽製法の技術を活かし小ロットへの対応

1886年創業の会社で、鹿児島県産のさつま芋から麦芽糖を自社製造し、郷土菓子「からいも飯」を守り続けている。ユーザーから麦芽糖を原料として使いたい、また有名品種や特徴ある品種の麦芽糖でオリジナルの飴を加工してほしいという依頼が寄せられていた。

麦芽糖製造の小ロット生産を可能にするため、2種類の蒸気釜と自動圧搾機を導入し、顧客ニーズに対応できる生産体制を確立した。また、一括表示及び栄養成分表示の法令改正に対応するため、新型プリンターを導入し、小ロット製品への表示を可能にした。

小ロット生産体制が確立され、多品種少量生産のニーズに対応できるようになった。オリジナル麦芽糖を原料とした飴やキャンディの需要が増え、数社と商談を進めている。袋に直接印字する方式により、法改正や資材コストアップに対するコストを抑制できている。

試作品を県内外の商品展示会に出品し、さつま芋を原料とした麦芽糖と飴の製造の流れを紹介して、付加価値の高い商品化を目指す。地産地消を重視した体験型の「コト消費」につながる新たな商品展開にも挑戦したい。