フリーズドライ技術を用いた新食感フルーツの事業化でギフト市場へ参入

農業経営から果物の加工・販売へ広げた経緯が書かれ、過去の取組との連続性はうかがえるが、経営戦略上の位置づけは明示されていない。

県内初の真空凍結乾燥装置導入、他県外注の納期課題、県産果物へのこだわりなど自社の強みと課題が具体的に書かれている。

外注で最短納期18日かかっていた課題に対し、加工を内製化し最短4-5日で製造可能にしたと具体的な数字で書かれている。

付加価値額や賃上げの目標値は示されていないが、ギフト市場への定着を図る考えがうかがえる程度。

夫婦2人の農業経営や父の栽培経験、クラウドファンディングの実行など遂行力はうかがえるが、体制の詳細は薄い。

フリーズドライの食感や色合い、クラウドファンディングで250人が支援し達成率492%だった点など、ニーズの裏付けが具体的。

今後のバリエーション追加とギフト定着という方向性はあるが、スケジュールや課題解決方法は書かれていない。

県内初の導入で、果物のフリーズドライは一般的ではないと読めるが、普及度を示す数字は書かれていない。

地域の果物農家の余剰品を買い取る仕組みで周辺農家に利益が及ぶとあり、地域波及がうかがえる。

納期短縮や内製化の効果は書かれているが、投入額に対する付加価値増加の数字は示されていない。

はねだし果物の買い取りによる地域農家との連携はうかがえるが、デジタル技術や新ビジネスモデルは書かれていない。

山梨の果物の質の高さを活かし、地元農家のはねだし果物を高付加価値化して販売する点が具体的に書かれている。