自家養豚ばあく種生産・加工の新商品・サービスによる地域６次化生産性向上

昭和58年創業の母親目線のものづくりや6次産業化の取組が書かれ、過去の取組との一貫性はうかがえるが、経営戦略上の位置づけは明記されていない。

ばあく豚のブランド化や地元野菜を使う無添加ハムなど強みは書かれているが、市場動向との関係や競争優位の根拠は示されていない。

モモ肉の高い残余率という課題を明示し、ミートテンダーライザーでモモ肉を活用する方向性が示されている。数値的な目標はない。

付加価値額や賃上げの目標値は示されておらず、新商品定番化や廃棄ロス低減が書かれるのみで数値はない。

体制や人材、事務処理能力に関する記述は事例にほぼなく、わずかに農家レストランの運営がうかがえる程度。

添加物を使わない看板商品や、モモ肉を使うハム・ベーコン・ソーセージの特徴が具体的に書かれ、選ばれる理由が読み取れる。

ハイシュリンク加熱槽導入後の成果は書かれているが、中長期の検証やスケジュール、課題解決の方法は示されていない。

ばあく種や山桜燻製など独自性はあるが、同分野での高水準の高付加価値化を数値で示す記述はない。

地域の農産物を使う6次産業化や農家レストランによる地域での取組がわずかにうかがえるが、波及効果や雇用創出の記述は薄い。

廃棄ロスの低減や新商品定番化の効果は書かれるが、補助金投入額に対する費用対効果を示す数値はない。

新機器による加熱工程の自動化が書かれるが、先端的なデジタル技術やサプライチェーンへの貢献は示されていない。

奈良県五條市の自家栽培農産物や地元野菜を使い、農家レストランで地域の食を提供する点が具体的に書かれている。