地元特産のキイチゴ菓子を開発し、包装と発信で販路を広げる

事業の内容

1. 課題：売上の下降お得意様の高齢化や人口減少、冠婚葬祭用の菓子注文の減少、大型店やコンビニスイーツの台頭により、売上は平成9年度をピークに下がり続けていた。
2. 取り組み：キイチゴ菓子の開発この状況を打破するため、コンビニエンスストアや大型店にはない、地元に密着した五城目町特産のキイチゴを使った菓子の販路拡大に取り組んだ。日持ちのよいキイチゴ菓子の種類を増やし、お土産需要に対応するため新商品（特産品）を開発した。キイチゴ農家との意見交換や、地元朝市の出店により、お客様の声を反映させた。
3. 取り組み：パッケージと情報発信「当店＝キイチゴ菓子」を印象づけるため、お土産用の箱菓子の包装紙・BOXのデザインと、オリジナルスタンプの制作を依頼した。既存のキイチゴ商品は、SNSやHP、食べログ等で積極的に情報発信を行い、新たな顧客・販路拡大に向けた計画を実施した。

補助金を使った経費

小規模事業者持続化補助金の経費区分にあてはめると、次のとおりです。

事業の効果

• キイチゴの特産品開発とパッケージ制作の取り組みにより、一昨年の売上と比較して、今期は20％増加した。
• 今後はネット販売や道の駅などの委託販売を検討しており、新たな販路拡大が期待される。
• このことから、来期の売上は前年比10％増を見込んでいる。
• SNSを駆使しながら若年層をターゲットにPRを行い、新たな顧客層の獲得につなげていく。

事業者の声

現在は、補助事業で取り組んだ日持ちのするキイチゴ菓子のバリエーションを増やすために、新商品の開発を行うほか、SNSによる情報発信の強化に取り組んでいる。

今後は、五城目キイチゴをより定着させ、ブランド力を高めていくために、日持ちのするキイチゴ菓子をお土産品やネット販売、委託販売も視野に入れて販路開拓を行っていく。

菓子店の事業者

販路開拓の手段

• 新商品の開発：日持ちのよいキイチゴ菓子を増やし、お土産需要に対応した。
• 農家との意見交換と朝市の出店：お客様の声を商品に反映させた。
• 包装紙・BOX・スタンプ：「当店＝キイチゴ菓子」を印象づけた。
• SNS・HP・食べログ：既存のキイチゴ商品を積極的に情報発信した。

この事例の取り組み

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