提携レストランのシェフズ弁当で、業態を転換し商圏を広げる

事業の内容

1. 課題：人口減少を見据えた商圏拡大人口減少も見据え、地域を越えた商圏拡大を図る必要があった。
2. 取り組み：お弁当のプラットフォームの形成お弁当のプラットフォームを形成した。人気飲食店やレストランのシェフとの提携により、飲食店のメニューを「お弁当」で再現し、そこでしか味わえない料理を、会社や自宅等へ提供する。
3. 取り組み：盛岡エリアへの展開県庁所在地の盛岡エリアにも新たに展開し、認知度向上に取り組んだ。

事業の効果

• 東北地方には同様のモデルが存在せず、営業努力によって提携飲食店や監修シェフとの提携を実現できた。
• 早期の収益確保により、事業モデルの基盤を確立した。
• JR北東北エリアの拠点となる盛岡駅の駅ビルに、「シェフズ弁当」の実店舗を新規出店することができた。
• WEBの活用によって、認知度も高まってきた。
• 平成27年7月に「シェフズ弁当」事業を開始し、平成30年4月には同事業の年間売上が6,000万円を超え、加盟店数も40店にまで増加した。

事業者の声

今後は、管理体制、人材育成等の組織強化に取組む。

また、平成 30 年４月に完成した新工場での生産性向上、商品開発により新規エリアの展開につなげる。

弁当の製造・販売事業者

販路開拓の手段

• 提携：人気飲食店やレストランのシェフと提携し、飲食店のメニューをお弁当で再現した。
• 盛岡エリアへの展開：駅ビルに実店舗を新規出店し、認知度向上に取り組んだ。
• WEBの活用：認知度を高めた。

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