業務用冷凍庫で冷凍甘酒のストックを増やし、販路を広げる

事業の内容

1. 課題：ストック量の不足と安定出荷長年の醤油製造工程での麹づくりを通して蓄積した酵素の働きと発酵のノウハウを活かし、「冷凍甘酒」を開発していた。引き合いのある新規販路開拓先へ安定して出荷する体制が必要で、最大ストック量は120本、受注は小ロットにとどまっていた。
2. 取り組み：業務用大型冷凍庫の導入「冷凍甘酒」の販路拡大を図るため、業務用の大型冷凍庫を導入した。原料（米糀）と製品（甘酒）を保管でき、「生の甘酒」を安定した品質で提供できるため、新規販路開拓先への安定出荷体制が実現し、売上増加につながる。

補助金を使った経費

小規模事業者持続化補助金の経費区分にあてはめると、次のとおりです。

事業の効果

• 冷凍庫の導入により、原料（米糀）と製品（甘酒）が保管可能となり、最大ストック量が120本だったのが、最大1200本に拡大し、これまでの小ロット受注から大ロット受注も可能となった。
• またリードタイムも大幅に短縮した。
• H28.8～12までの販売実績は前年600本から2,700本と大幅に増加した。
• ストックが可能となったことで、展示会での営業や小売店からの受注も積極的に対応でき、既存取引先だけでなく、問屋や自然商品店、地元小売店など新たに8社との取引がはじまった。

事業者の声

甘酒に関する事業戦略についても商工会の経営指導員と改めて見直すことで、計画がブラッシュアップされ、結果として売上増加につながったと感じている。

醤油と甘酒をつくる製造業の事業者

販路開拓の手段

• 設備の導入：業務用の大型冷凍庫で原料と製品を保管し、大ロット受注に対応した。
• 展示会での営業：ストックが可能になり、展示会での営業にも積極的に対応した。
• 小売店からの受注：問屋や自然商品店、地元小売店からの受注にも積極的に対応した。

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