ものづくり補助金製造業大分県

手作業だった炊き込みご飯の素づくりを機械化し、生産量を2倍に

株式会社祐貴や

大分県の加工食品メーカー（従業員13名）国が公開している採択事例です

この事例のポイント

1996年にうどん店として個人で創業し、2店舗を営んだ。2011年ごろには人気メニューを炊き込みご飯の素として商品にし、売り始めた。

学生アルバイトが減り、地域の人口も減ったことから、2018年にうどん店を閉めて加工食品の製造に切り替えた。コロナ禍で持ち帰りの需要が増えて卸先が広がったが、手作業では生産が追いつかなかった。地元の商工会議所から県の産業支援機関を紹介され、ものづくり補助金で製造工程に機械を入れた。

課題：人手不足と業態転換学生アルバイトが減って週末や祝日の営業が難しくなり、お客さまとなる地域の人口も減っていた。そこで2018年にうどん店を閉め、人気メニューを商品化した炊き込みご飯の素の製造に絞った。
課題：手作業の製造製造はほぼ手作業で、従業員は5名ほど。1日に作れる量に限りがあり、炊き上げ、冷却、真空包装の工程に無駄が多かった。食品衛生を徹底するための設備も足りなかった。
取り組み：支援機関への相談主力商品の生産を増やしたいと地元の商工会議所に相談し、県の産業支援機関を紹介された。そこで経営の課題を踏まえてものづくり補助金の活用を提案され、工程全体の生産性を考えて要所に設備を入れるよう助言を受けた。申請書類の作成も支援を受けた。
取り組み：機械の導入製造能力を増やし、品質を上げて安定して出荷できるように、また衛生管理を強め、作業を自動化して従業員の負担を減らし、多能工化を進めるために、製造工程の要所に機械装置8台を導入した。

記事の内容から、ものづくり補助金の経費区分にあてはめた区分です。

機械装置・システム構築費	製造工程の機械装置 8台

昔は少々やんちゃしていた。
味で評価されたい。
祐貴やの“かしわめし”の甘辛い味付けは、九州人には合う。
当時から関わってきた人たちとのつながりで今がある。
地元の味を全国へ、そして世界へ。
大分県の加工食品メーカー（従業員13名）

出典

商工会議所
県などの公的支援機関	公益財団法人大分県産業創造機構

炊き上げ、冷却、真空包装など工程全体の生産性を見直し、要所に絞って設備を入れる計画にした。それぞれの設備や機能が本当に必要かを確かめながら、過剰な投資にならないようにした。

二交代制も視野に、生産能力をさらに1.5〜2倍に高める計画。冷凍おにぎりなど新しい食品を増やし、製造拠点の拡大と新商品の開発に力を入れる。海外への展開も視野に入れている。

直近の23次の採択率は35.1％（応募1,275件・採択448件）。いま申請できる回は「新事業進出・ものづくり補助金」として募集されています。いま申請できる回の締切・補助額・対象経費は、最新の公募の解説でまとめています。