コロナで苦しむラオス料理店を譲り受け、店づくりとSNSで客層を広げる

エニー株式会社

成果新しい客層を呼べる店になり、SNSからの来店やネット販売につなげる体制ができた。

この事例のポイント

東京都で飲食店を経営する会社で、従業員は57名いる。焼肉店を立て直すなど、飲食店のブランドづくりと集客のノウハウを積んできた。

ラオスと日本をつなぐ集まりを一緒に運営する仲間が個人で営むラオス料理店は、コロナ禍の影響で売上が戻らず、続けるかどうか悩んでいた。

自社のノウハウで既存客との関係を強め、新しい客を得れば伸ばせると判断し、2023年2月に事業譲渡で店を引き継いだ。補助事業では、店舗の改装、駐車場の借り入れ、SNSの発信強化に取り組み、店内での物販も始めた。

抱えていた課題

コロナで戻らない売上ラオスと日本をつなぐ集まりを一緒に運営してきた仲間が個人で営むラオス料理店は、コロナ禍の影響で売上が戻らず、続けるかどうか悩んでいた。自社には飲食店を立て直してきたブランドづくりと集客のノウハウがあり、既存客との関係を強めて新しい客を得れば伸ばせると判断して、2023年2月に事業譲渡を受けた。

やったこと

店舗の改装街の食堂という印象が強かった店内を、カフェのようなすっきりした店に改装した。タイ・ラオスに関心がある人が中心だった客層を、ヘルシーな料理を求める健康意識の高い人全体へ広げることをねらった。
駐車場の借り入れと店内販売店の専用駐車場を借り、これまで取り込めていなかった家族連れや大人数の来店も受けられるようにした。来店客を増やし、店内でラオスの雑貨や、タイ・ラオス料理の調味料や食材、オリジナルのレトルト食品を売る。
SNSの発信インスタグラムでの発信を強め、前の経営者の弱みだったSNSでの集客を補った。

事業承継・M&A補助金

観点の平均3.8 / 5

15次の採択率^[2]61.3％応募551件・採択338件

4
承継を機にした取組の目的コロナ禍で売上が戻らず続けるか悩んでいた個人店を2023年2月に事業譲渡で引き継いだ経緯が明確で、目的と必要性が具体的に示されている。
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計画の具体性と体制内装改装、専用駐車場の借り入れ、インスタグラム発信強化と取組が具体的に並び、費用も店舗借入・内装工事・Webマーケティングに分けて示されている。
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事業の継続既存客との関係を強めつつ新客層を広げ、店内販売やネット販売の体制も作る計画で、承継後の事業継続と成長の道筋が具体的である。

取組の目的・必要性4.0