AI技術で、さつまいもの生産ラインを自動化する

事業の経緯

事業の内容

1. 課題：品質向上と人手不足への対応衛生面を含めた商品品質の向上と人手不足への対応が必要になっていた。加工品については、外注による製品製造から、自社生産体制の強化を積極的に進め、内製化にも取組んでいる。
2. 取り組み：ものづくり補助金で生産ラインを自動化ものづくり補助金を活用して、AI技術を活用したさつまいもの生産ラインの自動化に努めている。
3. 取り組み：低温熟成技術で独自ブランドを育てる高品質で安心・安全なさつまいもを提供するため、仕入先である約400件の生産者と「共存共栄」のモットーのもと密接なネットワークを築いている。また、生産者からの生芋の仕入れだけでなく、苗や肥料等の資材の提供も開始し、生産者の安定生産に貢献している。仕入れ後には自社倉庫において最長で約1年間熟成可能なキュアリング技術により、糖度を最高47度まで高めたさつまいもを、オリジナルブランド「紅天使」として商標登録した。焼き芋や干し芋、大学芋やジェラートなどとして販売展開することで知名度を高め、同業他社とは差別化した高付加価値な主力商品としてブランド化を図っている。
4. 取り組み：全国展開と直営販売事業の拡大茨城県鉾田市を中心とした約400件の生産者からさつまいもを仕入れ、年間約17000トンのさつまいもを扱い、国内全域で販売している。国内では、量販店向けや食品メーカーを中心に卸売りしているが、平成24年からは、焼き芋専門店としての店舗事業や通信販売事業も開始するなど、直営販売事業も立ち上げている。また紅天使の生産技術の確立と品質安定のため、従来からの研究開発目的の新品種生産に加え、平成30年から本格的にさつまいもの自社生産を開始している。

補助金を使った経費

ものづくり補助金の経費区分にあてはめると、次のとおりです。

事業の効果

• キュアリング技術により、糖度を最高47度まで高めたさつまいもを「紅天使」として商標登録した。
• 約400件の生産者からさつまいもを仕入れ、年間約17000トンを扱い、国内全域で販売している。
• 平成24年から焼き芋専門店としての店舗事業や通信販売事業を始め、平成30年からさつまいもの自社生産を本格的に始めた。

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