飲食店・宿泊業はものづくり・新事業進出補助金を何に使う？採択事例で確認

厨房の機械や加工設備を入れたいが、飲食店・宿泊業では設備以外にどんな使い方で採択されたのか分からない。使い道ごとの実例を知りたい方に向けた記事です。

ものづくり・新事業進出補助金は、新しい設備やシステムの導入、新しい事業への進出などを補助する国の制度です。公募要領の内容は補助金の詳しい条件で確かめられます。

設備導入が94%を占める

飲食店・宿泊業の採択事例では、設備導入に使う例が最も多く、2026年10月時点で65件中61件（94%）です。使い道の内訳は次のとおりです。

割合は飲食店・宿泊業の採択事例65件に対するもので、1つの事例が複数の使い道に当てはまるため合計は100%を超えます。一覧は飲食店・宿泊業の採択事例で見られます。

設備導入の事例には、効果を数字で示した計画が並びます。ぎふジビエの例は、これまで使わなかった部位を使い、平均して20％以上の原価率低減を達成しました。京都の例は、製造時間を2倍（効率）から1倍（効率）にした成果を示しています。

経費の区分について、公募要領には「革新的枠は機械装置・システム構築費が必須。新事業進出枠・グローバル枠は機械装置・システム構築費又は建物費のいずれかが必須」と書かれています。紹介する事例は、前身のものづくり補助金（平成27〜28年度）の採択事例です。

新事業・研究開発が89%

2026年10月時点で、新事業・研究開発は65件中58件で使われています。地元の食材を生かした新商品や、新しい製法を開発する計画が中心です。

冷凍惣菜の例は製造能力を1倍から10倍に、いしりの例は発酵期間を365日から5日にした成果を示しています。ほかの計画はものづくり・新事業進出補助金の採択事例の一覧で確かめられます。

販路拡大・集客は25%

2026年10月時点で、販路拡大・集客は65件中16件です。商品の仕上げ方や館内の案内など、売り方と客への伝え方を変える計画が見られます。

コーヒー豆の例は、選別した豆を自社で包装できるようになり、小ロット多品種の商品が生まれました。サイネージの例は、紙看板をやめて看板用紙やインク代、人件費などの経費が削減できたと示しています。同じ業種の別の計画は、飲食店・宿泊業の採択事例の一覧にも並んでいます。

中小企業の基準で対象になる

日本国内に本社と補助事業の場所があり、中小企業者などの基準に当てはまれば対象になります。基準は次の表で確かめます。

詳しい条件を見る

出典・補足

出典：新事業進出・ものづくり補助金 第1回 公募要領 p.17『1-4-1. 補助対象者』

ほかの条件は、ものづくり・新事業進出補助金の補助金の詳しい条件で確かめられます。

御社の厨房設備や新メニュー用の機械が、飲食店・宿泊業として対象になるかは、AIで3分ほどで確かめられます。

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補助上限は従業員数で変わる

補助上限は、枠と従業員数で変わります。革新的枠の上限は次のとおりです。

革新的枠の補助率は、次の2つです。

• 中小企業者 1/2（地域別最低賃金引上げ特例適用時 2/3）
• 小規模企業・小規模事業者、再生事業者 2/3

新事業進出枠の補助上限は、従業員数の区切りが異なります。枠ごとの条件は補助金の詳しい条件にまとめています。

新事業進出枠の補助率は中小企業者（小規模企業・小規模事業者、再生事業者含む）1/2（地域別最低賃金引上げ特例適用時 2/3）です。対象経費は、機械装置・システム構築費、建物費、運搬費、技術導入費、知的財産権等関連経費、外注費、専門家経費、クラウドサービス利用費、原材料費、広告宣伝・販売促進費などです。

申請の日程について、公募要領には「申請締切：令和８年12月25日（金）15:00（厳守）」と書かれています。

詳しい条件を見る

出典・補足

出典：新事業進出・ものづくり補助金 第1回 公募要領 p.8『1-2-2. 新事業進出枠』

採択率は公募回で変わる

旧ものづくり補助金の採択率は、最新回（23次）で35.1%です。回ごとの推移は、次のグラフのとおりです。

※ グラフと採択率は、今のものづくり・新事業進出補助金になる前の、旧ものづくり補助金（ものづくり・商業・サービス生産性向上促進補助金）の採択結果です。今の制度の採択結果は、公表されたら差し替えます。

採択されなかったときに理由を聞けるかは、補助金の不採択の理由は教えてもらえる？で取り上げています。

間違えやすい点

間違えやすいのは、借用や機械の単価などの条件と、事例の公募回です。

1. 借用は交付決定後の契約。借用（リース・レンタル）は交付決定後に契約したもので、補助事業実施期間中の経費のみ（期間超過分は按分）
2. 機械は単価の下限がある。補助対象となる機械装置等は単価10万円（税抜き）以上
3. 建物費は新事業進出枠などだけ。建物費（新事業進出枠・グローバル枠のみ）：専ら補助事業に使用する建物の建設・改修、撤去、付随する構築物の建設
4. 同じ支出先の経費。技術導入費、外注費、専門家経費の支出先に同一の事業者（みなし同一事業者を含む）を含めることはできない
5. 事例は前身の制度のもの。紹介した事例は、前身のものづくり補助金の平成26〜29年度や第2次の採択事例です。補助上限や経費の決まりは、今の公募要領で確かめます。

建物費を使う計画の考え方はセントラルキッチンの補助金は？建物費が使える新事業進出・ものづくり補助金で取り上げています。

採択後の交付申請と実績報告の流れは新事業進出・ものづくり商業サービス補助金の採択後｜交付申請・実績報告・返還で取り上げています。

専門家から見たポイント

飲食店・宿泊業の採択事例は、設備を入れる計画と、新しい商品や事業を始める計画に分かれます。御社の計画がどちらに近いかで、先に読む事例を選ぶとよいです。

旧ものづくり補助金の最新回では、応募が1,275件、採択が448件でした。

設備で原価や作業時間を変える会社

厨房や製造の設備を入れる会社は、導入前後で変わる数字を先に決めると計画をまとめやすいです。設備導入の事例では、原価率や製造時間などの数字で効果を示していました。

新しい商品や事業から始める会社

試作や新しい製法から始める会社は、新事業・研究開発の事例が参考になります。日数や倍率など、開発の成果を数字で示した事例が並びます。

売り方や店の仕組みを変える会社

紙の看板をやめるなど、売り場や案内の仕組みを変える計画も採択されています。ただし、販路拡大・集客に使った事例は65件中16件で、設備導入や新事業と組み合わせた計画が中心です。

審査で見られる点は新事業進出・ものづくり補助金の審査項目と加点｜採択される計画書の共通点で取り上げています。

厨房機器と新メニューの開発を、どの枠と経費区分に分けて計画するか迷うときは、専門家に無料で相談して確かめられます。

よくある質問

飲食店や宿泊業でも申請できますか？

厨房の機械や設備は補助の対象になりますか？

リースで機械を入れる場合も対象ですか？

申請の締切はいつですか？

紹介した事例の使い道は今も同じように使えますか？

Qほかの質問も見るものづくり・新事業進出補助金のよくある質問→

出典

参考資料

• 新事業進出・ものづくり補助金 第1回 公募要領（PDF）
• 飲食店・宿泊業の採択事例
• ものづくり・新事業進出補助金の採択事例
• ものづくり・新事業進出補助金の補助金の詳しい条件

確認日：2026年10月