スチコン
この記事の要点
スチコンは省力化投資補助金のカタログ注文型で買いやすい設備です。公募要領と採択事例をもとに、補助上限、販売事業者との申請、持続化補助金とものづくり補助金の選び方、食器洗浄機と一緒に入れるときの注意を整理しました。
この記事の目次
スチームコンベクションオーブン（スチコン）は、省力化投資補助金のカタログ注文型でいちばん買いやすい設備です。カタログに登録された機種を、登録された販売事業者と一緒に申請すれば、本体と設置の費用の一部が補助されます。
従業員の少ない店で、新しいメニューや持ち帰りなど売上を広げる計画の中で入れるなら持続化補助金、スチコンを使って新しい商品や事業を始めるなら新事業進出・ものづくり補助金も候補です。
飲食店・ホテル・旅館・給食・惣菜の厨房でスチコンを入れたい、入れ替えたいときに、どの補助金が使えて、何から始めればよいかを知りたい方に向けた記事です。
省力化投資補助金・持続化補助金・新事業進出・ものづくり補助金の公募要領と採択事例から、スチコンに関係する所だけを整理します。
カタログ注文型とは？
カタログ注文型とは、省力化投資補助金のうち、国が前もって登録した製品の中から選んで買う申請の形です。スチコンは「スチームコンベクションオーブン（プログラム機能付き調理器具）」として、飲食・宿泊の業種向けのカテゴリに入っています。
省力化投資補助金のカタログにある設備｜補助率1/2以下
申請は、買う会社だけでなく、カタログに登録された販売事業者と共同で行います。流れは、カタログから製品と販売事業者を選び、販売事業者と事業計画を作り、電子申請で一緒に交付申請する、の3段階です。受付は決まった締切のある公募ではなく、公募要領は令和9年3月末頃までの間に補助事業の申請を受け付ける（随時）と定めています1。
機種を決めるときは、その機種を扱う登録の販売事業者から選ぶことになります。販売事業者の選び方と申請の手順はカタログ注文型の申請方法で取り上げています。
1カタログ注文型｜ホテルの厨房のスチコン
料理人の採用難と注文の取りこぼしをスチコン導入で1人調理・最大200食に
株式会社観光ホテル淡州
成果調理従事者が2人から1人になり、焼き魚や茶わん蒸しで最大200食分を短時間に仕上げられるようになりました。
2カタログ注文型｜洋食店の仕込み
少量ずつ焼いていたハンバーグをオーブンで1回20個に
株式会社 ７ＣＩＲＣＬＥ
成果1回に調理できるハンバーグが2〜3個から20個になり、ガス火の前で待つ必要がなくなりました。
使える3つの補助金
スチコンの購入に使える国の補助金は、主に次の3つです。どれも「何のために入れるか」で選び分けます。
| 補助金 | 向いている計画 | 補助率 |
|---|---|---|
| 省力化投資補助金（カタログ注文型） | 人手不足の厨房で、焼く・蒸す・煮るの手間を減らす | 1/2以下。省力化製品の購入価格が製品毎に設定された補助上限額の2倍を上回る場合、補助率は1/2未満 |
| 持続化補助金（通常枠） | 従業員の少ない店が、新メニュー・持ち帰り・宴会などで売上を広げる | 2／3以内（賃金引上げ特例のうち赤字事業者は3／4以内） |
| 新事業進出・ものづくり補助金 | スチコンを使った新しい商品・サービスを始める（真空調理の惣菜、配食など） | 中小企業者 1/2（地域別最低賃金引上げ特例適用時 2/3） |
出典・補足
このほか、都道府県や市区町村が独自に厨房機器の補助をしていることがあります。国の補助金と同じ経費に重ねて使えるかは、自治体ごとに決まりが違うので、申し込む前に確かめます。飲食店で使える補助金の全体は飲食店が使える補助金で取り上げています。
カタログ注文型の補助額
カタログ注文型の補助上限は、従業員の数で決まります。対象になる経費は、本体と、設置・運搬などの導入経費です。
| 項目 | 決まり |
|---|---|
| 補助上限（5人以下） | 従業員5人以下：500万円（大幅な賃上げを行う場合750万円） |
| 補助上限（6〜20人） | 従業員6～20人：750万円（大幅な賃上げを行う場合1,000万円） |
| 補助上限（21人以上） | 従業員21人以上：1,000万円（大幅な賃上げを行う場合1,500万円） |
| 本体 | 製品本体価格：製品毎に事前登録されている額を上限に申請。購入に係る製品本体価格は一部カテゴリの製品を除き単価50万円以上 |
| 設置・運搬など | 導入経費（設置作業・運搬費・動作確認・マスタ設定等）：製品本体価格の2割が上限。導入経費の補助額も製品本体の補助額の2割が上限。借用の場合は対象外 |
出典・補足
会社ごとの上限のほかに、製品ごとにも補助の上限額が登録されています。補助額は、本体と設置・運搬などの費用に補助率をかけた額と、製品ごとの上限額のうち少ないほうです。値段が製品の上限額の2倍を超える機種では、補助率は実際には半分より下がります。
スチコンは段数や大きさで値段が大きく変わります。カタログの製品ページで、気になる機種の補助の目安を確かめられます。補助率の考え方は補助率とはで取り上げています。
会社のURLを入れるだけで、御社が補助金の対象になるかAIが確かめます。
URLを入れると、補助金と製品がわかります
申請に要る2つの条件
カタログ注文型は、機種を選べば誰でも申請できるわけではありません。人手が足りていないことと、賃上げの計画の2つを確かめます2。
| 条件 | 中身 |
|---|---|
| 人手不足 | 人手不足の確認（いずれか1つ）：①直近の平均残業時間30時間超 ②離職等で従業員が前年度比5%以上減少 ③求人掲載したが充足せず ④その他（審査が厳格・通知が遅れる可能性） |
| 上限を上げる賃上げ | 補助上限引き上げ：2026年12月3日以降の申請は申請時と比較して事業場内最低賃金3.0%以上増加かつ一人当たり給与支給総額3.0%以上増加を交付決定を受けた翌月と実績報告時の直近月のそれぞれで達成する見込みの計画（2026年11月30日10:00までに提出され不備なく受理された申請は改定前の給与支給総額6%以上） |
厨房では、仕込みの残業が続いている、求人を出しても調理の人が来ない、といった事情がそのまま人手不足の証拠になります。残業時間の記録や求人票は、申請の前にそろえておきます。証拠書類の出し方はカタログ注文型の人手不足要件の証拠書類で取り上げています。
小さな店は持続化補助金
持続化補助金は、従業員の少ない事業者が販路を広げる取り組みを支える補助金です。対象になる規模は、商業・サービス業（宿泊業・娯楽業除く）5人以下／宿泊業・娯楽業20人以下／製造業その他20人以下（常時使用する従業員）です。
スチコンは、公募要領の経費の区分のうち「機械装置等費」で申請します。補助上限は50万円で、特例を使うと上乗せがあります。今の回の日程は次のとおりで、商工会・商工会議所に書いてもらう様式4の締切が、申請の締切より先に来ます3。
- 事業支援計画書（様式4）発行の受付締切：2026年12月4日（金）
- 申請受付締切：2026年12月15日（火）17:00
大事なのは、スチコンを入れること自体ではなく、それで売上をどう広げるかを計画に書くことです。たとえば「スチコンで仕込みを前倒しし、法事・宴会の予約や持ち帰りの惣菜を始める」のように、新しいお客さまにつながる形で書きます。人手を減らすことだけが目的なら、カタログ注文型のほうが合います。持続化補助金で買える機械の境目は持続化補助金で買える機械で取り上げています。
持続化補助金の採択事例のうち、宿泊業・飲食サービス業は69件で、そのうち機械装置等費を使った事例は35件です。
新しい商品はものづくり
スチコンと急速冷却機を入れて真空調理の惣菜を売り出す、介護施設向けの配食を始めるなど、新しい商品やサービスを始める計画なら、新事業進出・ものづくり補助金の革新的新製品・サービス枠が候補です。上限は従業員数1～5人：750万円（賃上げ特例適用時 850万円）、従業員数6～20人：1,000万円（賃上げ特例適用時 1,250万円）です。今の公募の日程は、申請締切：令和８年12月25日（金）15:00（厳守）です4。急速冷却機やショックフリーザーをカタログで選ぶときの補助金は急速冷凍機の補助金にまとめています。
カタログ注文型との違いは、審査で見られるのが「手間がどれだけ減るか」ではなく、「新しい商品でどう売上を作るか」である点です。スチコン1台の入れ替えより、調理の仕組みごと変えて新しい売り先を取る計画に向いています。厨房を建てて仕込みをまとめる計画はセントラルキッチンの補助金で取り上げています。
- 何の例か：法事の会食サービス／新調理システム導入による惣菜店の「法要会食サービス」事業の展開
- 何の例か：弁当・仕出しの大量受注／新調理システムの導入で、労働生産性の向上と販路拡大を実現する。
- 何の例か：介護施設への配食／オーブン、チラー導入で介護施設の人材不足を助ける配食サービス
厨房機器をまとめて入れる
厨房では、スチコンと一緒に食器洗浄機やフライヤーを入れたいことがよくあります。どれもカタログ注文型の飲食・宿泊向けのカテゴリにあります。食器洗浄機の登録製品や入れ替えの決まりは業務用食器洗浄機の補助金にまとめています。
省力化投資補助金のカタログにある設備｜補助率1/2以下
ただし、カタログ注文型は、1回の申請で入れられる製品が1種類だけです5。スチコンと食器洗浄機を両方入れるなら、申請を分けるか、厨房全体の計画として省力化投資補助金の一般型や、ものづくり補助金で考えます。
カタログに載っていない機種や、オーダーで作る厨房設備は、カタログ注文型では申請できません。その場合も、一般型やものづくり補助金なら対象になることがあります。飲食店が省力化投資補助金で入れた設備は飲食店・宿泊業の省力化補助金の使い道で取り上げています。
専門家から見たポイント
採択事例1,599件のうち、スチコンが出てくる事例は31件（2026年11月時点）で、そのうち20件がものづくり補助金、4件が省力化投資補助金の事例です。省力化投資補助金の事例は仕込みや焼成の時間を減らす話、ものづくり補助金の事例は仕出し・弁当・惣菜・配食で作る量を増やし、新しい売り先を取る話が中心です。どの補助金を選ぶかは、スチコンで何を変えたいかで決まります。
カタログ注文型が向いている会社
料理人が足りず、焼き物・蒸し物・煮物に人がつきっきりになっている厨房です。今の作業に何人で何分かかっているかを書き出せると、手間がどれだけ減るかを示しやすくなります。
どの補助金か迷う会社
スチコンの入れ替えと同時に、持ち帰りや宴会など新しい売上も狙う店です。手間を減らすことと売上を広げることのどちらを計画の中心にするかで、出す補助金が変わります。2つの補助金の重ね方は補助金の併用で取り上げています。
間違えやすい点
スチコンの補助金で間違えやすいのは、契約の時期と、入れたあとの手続きです6。
- 契約は交付決定の後：カタログ注文型は、交付決定の通知を受けてから契約・納品・支払をします。もう契約したスチコンは対象になりません。
- 中古は対象外：中古品や、交付決定の前に買った製品は、本体の補助の対象になりません。消費税も対象外です。
- 入れたあとも報告がある：入れたあとも決まった期間、仕込みや調理の時間がどれだけ減ったかを報告します。入れる前の作業時間を記録しておくと楽です。
- 同じ経費は1つの補助金だけ：同じスチコンを2つの補助金で申請することはできません。採択後に気をつける点は採択後に補助金が減額・返還になるケースで取り上げています。
省力化補助金の採択データ
中小企業省力化投資補助金（一般型）の第6回の採択率は63.9%でした。採択事例では製造業が39%と最も多く、経費はカタログ掲載の省力化製品が57%の事例で使われています。
採択率の推移
採択の多い業種
よく
採択事例 28件採択事例を見る ›
出典（1件）
よくある質問
スチコンは補助金で買えますか？
買えます。カタログに載っている機種なら省力化投資補助金のカタログ注文型がいちばん手続きが短く、従業員の少ない店なら持続化補助金、新しい商品を始めるならものづくり補助金も使えます。
もう契約したスチコンにも使えますか？
使えません。どの補助金も、交付決定より前に契約・発注したものは対象外です。補助金を使うなら、申請して交付決定が出てから契約します。
欲しい機種がカタログに載っていないときは？
カタログ注文型では申請できません。省力化投資補助金の一般型や、新事業進出・ものづくり補助金なら、カタログに無い機種でも計画しだいで対象になります。
入れ替えでも使えますか？
使えます。ただし、カタログ注文型では、今のスチコンを同じ働きの機種に替えるだけで手間が減らない計画は対象外です。新しい機種で仕込みや調理の時間がどれだけ減るかを示します。
リースでも使えますか？
カタログ注文型は、登録されたリース会社と一緒に申請するファイナンス・リースなら使えます。持続化補助金では、機器のリース料を「借料」として申請できます。
出典（6件）
- 中小企業省力化投資補助事業（カタログ注文型）公募要領 p.22『5-1 申請フロー』、p.5『1-4 公募受付期間・登録有効期間』
- 中小企業省力化投資補助事業（カタログ注文型）公募要領 p.15『3-2(2) 人手不足の状態にあることの確認』、カタログ注文型 制度改定のご案内 2026年12月3日改定 リーフレット p.1
- 持続化補助金 通常枠 第20回 公募要領 p.3『事業概要』、p.4『2.(1) 小規模事業者であること』、p.12『7.(3)① 機械装置等費』
- 新事業進出・ものづくり補助金 第2回 公募要領 p.6『1-2-1. 革新的新製品・サービス枠』、p.37
- 中小企業省力化投資補助事業（カタログ注文型）公募要領 p.9『2-2 補助対象経費』
- 中小企業省力化投資補助事業（カタログ注文型）公募要領 p.17『3-4(2) 省力化製品の導入』、p.9『2-2(1)＜補助対象外となる経費＞』、p.14『3-1(6) 効果報告期間』
いま申請できる回
中小企業省力化投資補助金
- 公募回
- 第9回
- 締切
- 2026年12月下旬（予定）
公募要領より（2026年11月13日確認）
よく
中小企業省力化投資補助金で採択された計画7,432件をやりたいことで分けました。
中小企業省力化投資補助金では「設備導入」が70%で一番多く、次が「業務システム・IT」（23%）です。
業種ごとのテーマを見る ›「設備導入」で採択された計画名の例
- 老朽化した下水道管を守る!非開削工法による省力化事業
- 専用農機の複合導入による水稲栽培方法の転換と効率化
- 限界生産性が高い道央圏向け鉄骨加工量増加のための省力化投資
この補助金の採択事例
一覧へ同じ取り組みで、実際に採択された会社です。
この
千葉県のフライパンでは１度に２～３個しか作れないハンバーグを一気に２０～３０個仕込めるようになり、楽になった。
カフェ従業員3名
福島県の従来のボイラーでは需要に対して十分な「わっぱ飯」の生産ができなかったがオーブンを導入したことで修学旅行やインバウンド対応の大量生産が可能となった。
土産物販売 ・ 食事所従業員52名
東京都の会計に手間が掛かっていましたがタッチパネル券売機導入により、調理に集中できて非常に助かっています。感覚的には1.5人分～２人分の仕事をしてくれています。
ラーメン店従業員5名
出典：国・省庁などの公開情報をもとに加工
公開されている採択事例の中の、事業者ご本人の発言を原文のまま引用しています。
相談の前に資料で全体をつかめます。
中小企業省力化投資補助金の
一覧へ省力化投資補助金の賃上げ要件は、カタログ注文型では補助上限を引き上げたい会社だけが立てる目標、一般型ではすべての申請者が守る基本要件です。型ごとの目標の中身、給与支給総額と事業場内最低賃金の数え方、届かなかったときの減額と返還を公募要領で整理しました。
更新 2026/11/13
省力化・省人化の投資に使える補助金は、機械やロボットなら省力化投資補助金、ソフトウェアならデジタル化・AI導入補助金が中心です。新事業進出・ものづくり補助金と持続化補助金も含めた違い、組み合わせの決まり、後払いと発注時期の注意を整理しました。
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業務システムやITの導入に省力化補助金を使えるのか迷う会社に向けて、多い使い方と対象外になりやすい経費を整理しました。採択事例7件をもとに、小売業・卸売業が最多という内訳と実例、保守契約や経費の上限といった決まりを示します。
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業務用の清掃ロボットは、省力化投資補助金のカタログ注文型で清掃ロボットのカテゴリに登録された製品なら補助の対象です。登録されている業種、補助額の決まり方、買い替えが認められる条件、人手不足の示し方を公募要領と製品カタログで整理しました。
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